福建厦门：加强监管保障供餐安全 做到每个食材溯源可追

　　中国消费者报福州讯(陈心斓 记者张文章)继初高三有序复学后，福建5月11日，厦门福建厦门中学非毕业年级和小学六年级的加强监管学生也正式返校上课。为切实保障学校师生的保障用餐安全，福建省厦门市集美市场监管所在前期全面检查校园食品安全的供餐基础上，对辖区2家移集体用餐配送单位开展食品安全专项检查。安全

　　据悉，福建这两家单位每天为学校1300余名师生提供用餐。厦门针对集体用餐配送单位一次性加工制作量大、加强监管辐射范围广、保障运输要求高、供餐食品安全风险较大等特点，安全集美市场监管所执法人员严把三个环节。福建一是厦门全程追踪检查配送企业存储、运送环节温控设备以及配送过程中的加强监管测温记录等情况;二是围绕食品安全重要环节，严格检查从业人员健康证明、环境卫生、库存食品、餐饮具清洗消毒、专间分装、食品留样等方面;三是督促企业做好“一品一码”录入工作，做到每个食材溯源可追。同时，督促企业加强保温箱、配送车清洗消毒。针对检查中发现消杀记录不全等问题，责令相关配送企业立即进行整改，并组织执法人员及时进行“回头看”复查。

　　集美市场监管所表示，后续还将继续对辖区供餐单位进行不定期监督检查，进一步规范食品安全操作流程，提高企业从业人员的食品安全意识，切实保障校园的供餐安全。

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